スローフードという言葉を雑誌で初めて見た時、何だか嬉しくなった。自分では上手く伝えることが出来なかったことが、この言葉を通して広がっていくような気がしたから……。響きがいいのか、スローフード、スローライフという言葉が、よく聞かれるようになった。
スローフード運動が誕生したきっかけは、マクドナルドの進出だったこと。ファーストフードを支える考え方に反対し、土地の郷土料理、家庭の味を守ろうというのが、イタリアの片田舎で生まれたことを最近知った。
私は添加物や農薬の怖さ位しか関心が無かったことが、スローライフの達人に出会って、スローフードの言葉の奥深さに触れた気がしている。
私も何か、形にしたいなと思ったのがかまど。想像していた通り、昔ながらのやり方は手間がかかるけど、美味しいのと、何とも幸せな気分にしてくれる。そのかまどを使って、「ヤーコン収穫祭」を十一月九日に計画している。血液をサラサラにするヤーコン芋を使った、ヤーコンこんにゃく、ヤーコン餅、ヤーコンうどんに挑戦してみようと、作り方を勉強中。本物の薪を使いたいので、東津野村のＫさんの山から切り出すところから始めようと思っている。どこにもない味なので頑張りま〜す。

和田佐知子／うれし屋　tel:845-5601 → 地図

　　　　　　　　　　　　　Takako Taniguchi　www.ttow.net

早いものでこの秋息子が小学校に入学しました。毎晩親が宿題を手伝うのよー、大変だよーと先輩お母さんに脅されたので、私もフランス語を基礎から学ぶ気持ちで緊張しています。フランス語読み書きを教えるメソッドとして、ここ最近は「グローバル式」というのが流行です。なぜグローバルかというと、単語を分解せず視覚で覚えてぐんぐん暗記をして読んでいくため、この名がつけられたたようです。このメソッドだと６歳の初めからすいすい教科書を読んでしまうので「うちの子ひょっとして天才？」なんて変に期待するのが親心ですが、実はただ丸暗記しているだけなのです。本を一生懸命読んでるふりをしているのは単語を形で覚えているから。しかしそれでも学年の終わりにはどんどん文章を書いたり、暗記せずとも読めるようになるから「グローバル式」はまことに不思議です。

というわけで、あれだけ脅されていた山のような宿題はなく、ノートに貼り付けられたポエムを丸暗記するっていうのが初めての宿題でした。まだ当分は息子の前でえらぶってられるな。

谷口貴子

　(5) 「親子ネズミの冒険」
　　　　　　　　　　　　　　　（著者：ラッセル・ホーバン／訳：乾 侑美子／出版社：評論社）

　絵本「おやすみなさいフランシス」でもおなじみのラッセル・ホーバンが描く、おもちゃたちの冒険物語。主人公であるネズミの親子は、息子とお父さんが向き合って手をつないだ人形です。ちょうど高い高いをするような姿勢で、誰かが背中のネジを巻いてくれれば動き出すことができます。ネジが巻かれなければ、何年もじっと動けません。

　彼らが何のために冒険をするのかといえば、それは、家族と家を手に入れるため。悪者を退治するためでも、財宝のためでもありません。そしてそのために、ありとあらゆる苦難を重ねながら、仲間のおもちゃや、小さな生き物たちとともに外の世界をめぐるのです。ストーリーの裏には、人生の意味と運命の巧みな手が隠れていて、何重もの物語を読むかのようです。

　自由に動ける人間にとっては、大冒険とはいえないかもしれません。けれど、人間ならば、これほどの思いをもって行動することもまた、なかなかできないことだと思います。いったい、ネズミのおもちゃが「自動巻き」になんて、なれるのでしょうか？どうやって家を手に入れようというのでしょうか？どうぞ彼らと一緒にぼろぼろの巡礼仲間となって、彼らの目線の先をたどってみてください。

　愛媛には瀬戸内海の小魚でつくった有名な「じゃこ天」があります。
　その中でもＥＭ専門誌で紹介されている双海町上灘漁協婦人部がつくる「じゃこ天」を紹介します。

もちろん、ＥＭ専門誌で紹介されるぐらいなので製造課程にはＥＭが大活躍しています。 　じゃこ天づくりＥＭ活用の一部を紹介します。下処理された魚は50倍ＥＭ活性液に浸し冷凍保存、練りの途中でＥＭ−Ｘを約1000分の１加える。油の酸化防止にＥＭセラミックを入れた菜種油の中で揚げてじゃこ天のでき上がり。 　ここで売られているタコ焼きのタコのヌメリもとぎ汁発酵液で取っているそうです。

http://ehime.e-machi.ne.jp/201777/ 　　　お買い求めは、 　　　ふたみシーサイド公園内 　　　練り製品コーナー 　　　TEL&FAX : 089-986-1737

　昨年９月には、所ジョージさんがある番組で「こんなにおいしい『じゃこ天』は食べた事がない」と絶賛したそうです。私もまだ食べた事がないので、一度は食べてみたいと思っています。
　確かに家庭でも、少し鮮度の落ちた魚の切身などでもつけ焼用のタレに漬け込む時、ＥＭを少量入れるだけで、臭みが取れ身も柔らかくなり、おいしくなるんですよ。

小松加世子(090-1176-3884)